Foto: TEKST Kruim | FOTO'S Oscar van der Wijk
Horecagelegenheid Kruim is een van de bewoners van de Chocoladefabriek. Het bedrijf is 10 jaar geleden gestart door ondernemersechtpaar Jaco de Vries en Nick Faken. De naam Kruim is een term uit de kookwereld die vrij vertaald betekent: ‘het laatste ingrediënt dat je toevoegt om een gerecht compleet te maken’. Zeer passend binnen de samenwerking die 10 jaar geleden ontstond in de Chocoladefabriek.
Het basisconcept van Kruim is volgens Jaco in de jaren weinig gewijzigd. "Vanaf het eerste moment hebben we onze focus gelegd op ‘gezond en lekker'. Wel is het assortiment flink uitgebreid. De markt verandert, de vraag naar vegetarische en veganistische gerechten wordt groter, en we hebben veel bezoekers met voedselintoleranties en allergieën. Ook deze gasten willen we graag een welkom gevoel geven en verrassen met allerhande lekkernijen." Achter de schermen is Kruim inmiddels uitgegroeid tot meer dan alleen een lunchroom/ restaurant in de Chocoladefabriek. "Tijdens de coronaperiode moesten we op zoek naar nieuwe manieren van ondernemen. We zijn gestart met Kruim’s Delicatessen - een verlengde van Kruim - waarbij de focus ligt op catering en partijen op locatie", vertelt Jaco. "We verzorgen alles dat nodig is, van de bezorging van een kleine lunch, tot volledig verzorgde (bedrijfs)evenementen."
Maatwerk is het uitgangspunt
Maatwerk is hierbij het uitgangspunt. Naast het basisassortiment bekijkt Kruim graag de wensen van de opdrachtgever. Iedere situatie is immers anders. "Daar zit voor ons de uitdaging", legt Nick uit. "We leveren wat mensen voor ogen hebben, zodat het hun gasten aan niets ontbreekt, en ze zelf volledig kunnen opgaan in hun eigen bijeenkomst of evenement. We weten allemaal hoe stressvol zo’n moment kan zijn. Daarom nemen we graag zoveel mogelijk zorgen en organisatie uit handen." Ook voor last- minute bestellingen wordt een oplossing gezocht.
Bedrijven (en particulieren) kunnen online bestellingen plaatsen en zelf afhalen of laten bezorgen. "Dat is voor ons wel even zoeken geweest. Tijdens de pandemie raakte digitaal bestellen in een stroomversnelling. De implementatie hiervan ineen bestaand concept was uitdagend, maar we hebben erzeker geen spijt van", vult Jaco aan."We hebben samen met het team gezocht naar de (on)mogelijkheden. Waarbij de mogelijkheden het alsnel wonnen."
Kruim’s Delicatessen heeft een flinke groep vaste afnemers, waarbij soms zelfs dagelijks wordt geleverd. Benieuwd geworden naar de mogelijkheden? Kijk op kruimgouda.nl of stuur een e-mail naar sales@kruimgouda.nl
